 |
| Braised oxtail |
Teknik braised sendiri belum pernah aku coba. Bahasa Indonesianya pun apa, aku tidak tau - karena sepertinya tidak ada teknik masak seperti ini di Indonesia (tolong koreksi aku kalau salah). Teknik ini sendiri sebenarnya terdiri dari dua teknik dalam satu masakan: menggoreng/menumis daging dengan panas tinggi yang dilanjutkan dengan mematangkannya dengan cara memasak pelan-pelan (slow cooking).
